二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。 

　　三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進(jìn)口食品）等。 

　　一是保持清潔：勤洗手，餐具、廚具、廚房環(huán)境要清潔。

　　二是生熟分開：生熟食物要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開。

　　三是食物要徹底煮熟燒透：烹調(diào)要煮熟、燒透，再次食用要徹底加熱。

　　四是在安全的溫度下保存食物：食物冷卻后再放冰箱存放，生肉類不要反復(fù)凍融，定期清理冰箱，不買、不吃超過保質(zhì)期的食品。

　　五是使用安全的水和食物原料：選擇新鮮的蔬菜水果，使用安全的水，不用未經(jīng)處理的水。

04

　　一是水洗浸泡法：先用水沖洗掉表面污物，然后清水浸泡10分鐘，可使部分農(nóng)藥溶出，浸泡后用流水沖洗2-3遍。

　　二是清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。

　　三是去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。

　　四是儲存法：農(nóng)藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(zhì)，所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。

　　五是加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快。此法先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。

　　六是陽光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。

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　　一是建議多食用清淡營養(yǎng)類食品，不食或少食燒烤、麻辣燙等食物。

　　二是多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果，食用瓜果前應(yīng)充分清洗，建議盡量去皮后食用。

　　三是飯菜要注意燒熟煮透，同時減少冰冷食物的攝入。

　　四是老年人、兒童及低免疫力人群應(yīng)控制生冷食物的攝入，建議主動、及時、適量飲水。

　　五是老年人在食物選擇上宜豐富、清淡，食物多樣化。

　　六是兒童青少年需注意飲食均衡，營養(yǎng)充足。

　　七是高溫作業(yè)人群由于大量出汗，應(yīng)及時補(bǔ)充水和無機(jī)鹽，并適量增加魚肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和富含鉀、維生素的果蔬攝入。

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　　一是消費者外出就餐應(yīng)選擇證照齊全、就餐環(huán)境及管理較好的餐飲服務(wù)單位就餐。

　　二是就餐時應(yīng)注意觀察食物感觀形態(tài)，不吃未燒熟煮透的食物；慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發(fā)現(xiàn)顏色或味道異常，應(yīng)立即停止食用。

　　三是消費者在餐飲消費過程中如出現(xiàn)疑似食品安全問題，發(fā)生腹瀉、嘔吐等情況要及時就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關(guān)資料，可撥打12345政務(wù)服務(wù)熱線舉報投訴。